W niedzielę 22 maja 2011 roku na zakończenie Festiwalu Ukraińska Wiosna tradycyjne odbył się Jarmark ukraiński. Jak co roku Jarmak zapewnił sporą dawkę muzycznych oraz estetycznych wrażeń. Rozbrzmiewała bandura, kobza, ludowe pieśni ukraińskie, a także te współczesne. Swoje talenty taneczne zaprezentowali młodzi ludzie z Rejonu Tarnopolskiego. Można było podziwiać oraz kupować wyroby rękodzielnicze naszego wschodniego sąsiada, a także zasmakować oryginalnego barszczu ukraińskiego oraz pierogów lwowskich. Na stoisku OBOLON POLSKA czekał na Was napój z tysiącletnią tradycją - Kwas Chlebowy, którego mógł skosztować każdy gość oraz uczestnik festiwalu. Zarówno Kwas Chlebowy jak i Podpiwek można było również nabyć, aby delektować się nim w zaciszu domowym.